“La necessità aguzza l’ingegno”, recita un proverbio popolare. E in tempi di crisi risparmiare anche pochi euro al giorno può aiutare a far quadrare il bilancio mensile e, nello stesso tempo, dare spazio alla fantasia sviluppando le nostre capacità artistiche e culinarie.Non occorre essere provetti panettieri, ad esempio, per preparare il pane in casa ma solo un po’ di pazienza e gli ingredienti giusti.
Innanzitutto per preparare un buon pane non è necessario disporre di un forno a legna o di una macchina per il pane ma basterà il tradizionale forno elettrico (non avete scuse, insomma).
INGREDIENTI
- 1,5 kg di farina
- lievito di birra
- sale
- acqua
L’ingrediente più importante è senza nessun dubbio la farina. Non accontentatevi di una semplice farina 00 ma optate per un misto di farina 0 e farina integrale oppure di farina di farro. In alternativa potreste sempre procurarvi della farina per pane, reperibile in ogni supermercato ben fornito.
PREPARAZIONE DEL PANE
- Una volta rinvenuti tutti gli ingredienti fate sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida e intanto mettete la farina setacciata in una ciotola.
- Aggiungete il composto di acqua e lievito alla farina e cominciate ad impastare. Alla fine, quando il composto sarà ancora morbido, aggiungete il sale.
- Continuate a lavorare l’impasto dopo averlo trasferito su una spianatoia di legno adeguatamente infarinata.
- Lavorate l’impasto per almeno per un quarto d’ora e, quando avrà raggiunto una buona consistenza e sarà abbastanza elastico, mettetelo in una ciotola coperta a lievitare.
- La temperatura giusta di lievitazione è di circa 25 gradi.
- Se potete mettete la ciotola vicino ad un termosifone o ad una qualsiasi fonte di calore.
- Aspettate all’incirca un’ora e mezza e poi rimettete il panetto sulla spianatoia per dargli la forma che preferite ricordandovi di fare due tagli in superficie.
- Mettete le forme di pane in un tegame protetto da carta da forno infarinata e lasciate lievitare per un’altra oretta.
- Infine procedete alla cottura programmando il forno (non ventilato) ad una temperatura di circa 130 gradi.
- Quando il vostro pane sarà ben dorato fate raffreddare su una griglia e buon appetito!