Gli strozzapreti al ragù misto, sono un primo piatto molto sostanzioso visto che ci sono due tipi di carne, la salsiccia e la carne trita. Questo tipo di pasta fa parte della cucina della Romagna, e può essere servito con altri condimenti.
INGREDIENTI per 4 persone
- 350 gr. strozzapreti
- 100 gr. di salsiccia fresca
- 100 gr. di trita manzo
- 100 gr. funghi champignons
- 1 carota tritata
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 foglia d’alloro
- 2 cucchiai di concentrato di pomodori
- ½ cipolla tritata
- Parmigiano grattugiato
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- In un tegame rosolate la cipolla e la carota in due cucchiai di olio, unite il manzo e la salsiccia private della pelle, i funghi puliti e tagliati a fettine e cuocete per una decina di minuti.
- Bagnate con il vino, unite il concentrato di pomodoro, l’alloro, sale e pepe.
- Cuocete a fuoco moderato per tre quarti d’ora.
- Lessate gli strozzapreti al dente, scolate e condite con la salsa.
- Accompagnate con parmigiano grattugiato a piacere.