La zuppa di riso e cipolle gustosa ma fatto con ingredienti semplici, primo piatto veloce da cucinare.
INGREDIENTI
- 2 Cipolle grandi,
- 300 gr. di riso,
- 3/4 di l. di Brodo di carne,
- 100 gr. di Grana Padano grattugiato,
- 1/4 di vino bianco secco,
- Olio e sale q.b.
PREPARAZIONE
- Tagliate le cipolle a spicchi non troppo sottili, e lasciarle scaricare in un poco d’acqua per 1/2 ora circa.
- Mettete un filo d’olio in una casseruola e lasciar imbiondire leggermente le cipolle, quindi continuate a cuocerle, innaffiandole con il vino bianco, fino a che queste non saranno completamente appassite (c.a 20 min.).
- Intanto avrete riscaldato il brodo di carne (in sostituzione si può usare 1 dado da brodo sciolto in 3/4 d’acqua), quindi unire alle cipolle due dita di brodo caldissimo, far cuocere ancora per c.a 10 min.
- A questo punto le cipolle saranno completamente cotte, unire quindi tutto il brodo rimasto e ad ebollizione aggiungere il riso, far cuocere per 15/20 minuti e servire molto caldo con una buona spruzzata di Grana Padano.
Buon appetito.