Il sedano rapa è un ingrediente molto aromatico e saporito, perfetto per la preparazione di una zuppa. L’odore che si sviluppa durante la cottura di questo piatto è delizioso. Abbiamo deciso di aggiungere della senape a questa ricetta, ingrediente singolare penserete, ma che di sicuro si sposa perfettamente con questa radice dal brutto aspetto. Si consiglia di servire questa zuppa con dei croutons o del pane tostato per un’esperienza italiana a 360°. Buon appetito.
INGREDIENTI per 4 persone
- 500g sedano rapa
- 250g patate
- 150g cipolle gialle
- 900g brodo vegetale
- 10g olio d’oliva
- 15g senape
- sale
PREPARAZIONE della zuppa sedano rapa
- Per iniziare con la preparazione, rimuovere lo strato esterno del sedano rapa così da eliminare ogni residuo di terra, lavare la radice e tagliarla a cubetti, mettere i cubetti in una ciotola di medie dimensioni, coprirli con dell’acqua e mettere da parte.
- Pelare le patate e farle a cubetti della stessa dimensione del sedano rapa, aggiungere le patate al sedano nella ciotola, pelare le cipolle e tagliarle a cubetti.
- Riscaldare il brodo vegetale su fuoco alto finché non comincia a sobbollire.
- Mettere da parte per un passo successivo
- Versare l’olio d’oliva in una pentola sufficientemente capiente per accogliere tutti i vegetali, mettere la pentola su fuoco medio, aggiungere le cipolle e mescolare, far sudare la cipolla per circa cinque minuti finché morbida e translucida.
- Aggiungere i vegetali alla pentola e mescolare, cuocere gli ingredienti per cinque minuti circa, mescolando regolarmente per evitare che si attacchino al fondo, trascorso il tempo, versare il brodo vegetale nella pentola fino a coprire i vegetali e portare a leggera ebollizione.
- Cuocere gli ingredienti per 20 minuti su fuoco medio, terminato il tempo di cottura, aggiungere un generoso pizzico di sale nella pentola.
- Con l’aiuto di un frullatore ad immersione omogeneizzare gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa
- Aggiungere la senape alla zuppa e mescolare per completare il piatto.