Un revival degli anni 80 un po’ rivisitato per un secondo piatto di carne molto gustoso: il filetto al pepe rosa.
INGREDIENTI
- due fette spesse di filetto
- 150 ml di panna
- pepe rosa
- aglio
- rosmarino
- sale
PREPARAZIONE
- Prendere due belle fette di filetto alto e, per renderle ancora più belle, legarle con uno spago da cucina.
- Mettere in una padella uno spicchio d’aglio schiacciato e farlo imbiondire con un goccio d’olio.
- Togliere l’aglio e far rosolare il filetto, prima da una parte e poi dall’altra, aggiungendovi il sale e qualche ago di rosmarino.
- Togliere il filetto dalla padella e riporlo in un piatto al caldo.
- Nel frattempo versare in padella 150 ml di panna, 1 o 2 cucchiai di pepe rosa e un po’ della sua salamoia; far restringere il sughetto sul fuoco per circa un minuto.
- Ultimata la cottura del sughetto è possibile presentare il piatto secondo due differenti opzioni: rimettendo il filetto all’interno della padella e mescolandolo quindi con la panna e il pepe rosa, oppure presentando il sughetto a parte.
Il filetto al pepe rosa è pronto per essere gustato!!!