Ricetta semplicissima, per cucinare un secondo piatto con solo due ingredienti: Il polpo con le cipolle….. bisogna avere solo un po’ di tempo per la cottura!!
INGREDIENTI
per il polpo:
- 2 polpi piccoli
- 2 cipolle rosse di tropea
per il purè:
- 500 ml di latte
- bustina di purè già pronto
- burro
- sale
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
- Sbucciare le due cipolle rosse e tagliarle a fettine fini (nel caso in cui non piaccia particolarmente la cipolla se ne può utilizzare solo una), quindi riporle all’interno di una pentola con i bordi alti.
- Adagiarvi sopra i due polpi senza aggiungere nient’altro all’interno della pentola (ne sale, ne olio, ne acqua…).
- Coprire il tutto con un coperchio e far cuocere a fuoco bassissimo per circa 2 ore.
- Al termine della prima ora, verificare il punto di cottura e rigirare delicatamente il polpo.
- Noterete che si sarà creato un sughetto, si tratta dell’acqua del polpo che al termine della cottura (dopo due ore) risulterà evaporata.
- Nel frattempo preparare il purè con cui andremo a guarnire il polpo. In un pentolino mettere quindi 500 ml di latte, una noce di burro, un pizzico di sale, una busta di purè già pronto e dare una bella mescolata agli ingredienti. Rispettare i tempi di cottura indicati sulla busta.
- Ultimata la cottura del polpo è ora di impiattare!! Prendere il polpo, togliere i tentacoli e riporlo con molta attenzione su un piatto da portata… con la cottura è diventato morbidissimo e c’è il rischio che si spezzi.
- Aggiungervi la purea di cipolle e mettere al centro anche il purè! Benedetta Parodi nella sua ricetta ha guarnito il piatto anche con due rametti di timo… per bellezza.
Il piatto è pronto per essere gustato!!!